【起業の庭】ベンチャービジネス考
2008.09.22  
急浮上の
“お一人様”ビジネス

古舘 栄達    


写真  “お一人様大歓迎”を大々的にアピールした新商法が急浮上してきました。
 これまでにもレストランでは、“お一人様でもどうぞ”と快く歓迎してくれる店は少なくありません。あなたもまた、そうした経験がおありだと思います。

 ただ、その場合、一般的には二人掛けのテーブルに案内されるか、または二人掛けが満席の時は四人掛けの席に“相席”、あるいはその席を一人で占有するケースが多いと思います。
 けれども、相席となった場合、何となく気詰まりな感じを抱いた経験を抱いた経験をお持ちの方もいらっしゃるのではないでしょうか。また、一人での占有もこれまた別の意味で気兼ねするものです。

 これに対して最近、急速に増えてきました“お一人様大歓迎”ビジネスは、最初から“お一人様専用席”を設けた専門店なのです。

写真


 例えば、某るお一人様歓迎の焼き肉屋さんの場合、室内レイアウトはバーカウンター方式。そのカウンターの上には七輪があり、お客はカウンター内の店員さんが用意してくれた食材を一人で網に乗せ、自分の好みの焼き具合を楽しみながら自由気ままに飲食できる、と言う仕組みです。
 同店を利用した女性客は、こう語っています。「これまでの焼き肉屋さんは、複数の人で網を囲む。その際、例えば、タン塩を自分の好みの焼き具合いにするために、何度もひっくり返したい。けれども、ついつい他人の目を気にしがち。しかし、一人だとそういう気遣いはいらない。それだけではありません。網が全て自分だけのもので、自由に使えるのもいい」と言います。

 更に「他人を気にせず満腹になるまで堪能できる」「他人を誘う煩わしさもない」など、良いことずくめのようです。

 「他人を気にせず」ということが利用者に好感されているようですが、焼肉屋さんだけでなく中華料理店や居酒屋、カラオケ店へとその動きは広がりつつあります。中には「周囲に気兼ねなく泣ける“一人映画席”を近く設ける、という話もある」と伝えられています。

 日本人は団体行動が得意、これまでステレオ的に言われてきました。だが、ライフスタイルはここまで大きく変化してきた結果ともいえます。

 “お一人様”ビジネスは、まさに新しいライフスタイルに合わせた新商法といえますが、これまでのステレオ的発想を転換すれば、これから先もユニークなベンチャービジネスが続々と生まれてきそうです。

 あなたもスレレオ的な発想をチェンジしてみては如何ですか。そこに新しいベンチャーのヒントが在るかもしれません。


古舘 栄達 (ふるだて・ひでたつ)
東京都出身。
新聞社経済担当記者を経て、現在、日本記者クラブ・日本広報学会会員。
 
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